长沙这两家私房菜，有着现在最“高级”的评语—“家常的味道”
难得的是
一口家常的美味
毫无疑问，做编辑的这两年把我的嘴给养刁了，一些有口皆碑的重口味餐厅并不能满足我了，长沙有些苍蝇馆子虽然味道能打，但对于我们这种想要请客或者是小酌的年轻人来说，环境却是不太合适。
近期我们又挖到两家私房菜，可能在大众的视角里，它并不能算是网红店，但在一些爱吃的人的眼里却是不可多得的宝藏餐厅。
现在安利给你们！
在南洋海派风格的装修里
藏在不可多得的美味
这家名为“煮男冬冬”的私房菜最近风还挺大的，我朋友圈有几位吃货都已经去了，并且还给了好评。
就开在袁家岭新军路的宿舍这边，这边还真是卧虎藏龙，我们之前推荐过的勇猛子川菜馆、乡院子私房菜都位于这边。
虽说位于老小区，但是感觉完全不一样，经过改造之后，把外面的小院子利用了起来，植物郁郁葱葱，修整的很有层次，整体看起来很有格调，在院子里用餐非常适合长沙现在的天气。
里面的装修确实让人惊喜，整体的空间就是用一座老式的居民房改造，是一博子喜欢的南洋海派风格，西方装饰纹路与东南亚本土文化相互交融，生成新的折中性质的风格。
很难想象，一个隐藏在老小区里的私房菜，不是工作日却“人满为患”，研究了一下这里的“用户画像”，发现这里的人群分为两波，穿着靓丽的年轻男女、西装革履的上班族，看就很魔幻。
进门以后就是一条长形吧台，店内还提供精酿和清酒，店内关于酒的品类不多，老板娘说：“整家餐厅都只有我和我老公两个人，酒真的没时间弄，你们可以自带，没关系的。”
走进店内，差不多只有4张桌子，都是偏南洋复古风。
藤编、原木、亚麻，带着清新、平静、舒缓属性的颜色，自然原木色、黑白灰色系、淡雅绿色、哑光橘色等等，在这里吃饭，还没开始吃饭，食欲就被色彩给打开了。
店内有些装饰也挺有意思。
值得说一下的是，就是人多了，有时候忙不过来，本来我们开始定好的一份排骨，因为客人多了，老板忙不过来就上错了，搞得我们期待值下降了一波，对他的菜品严格度又上升了。
等菜和上菜的时间刚刚好，绝对不是预制菜，说起价格，一般需要预定的肉菜，价格差不多都过了百元大关。
这里的菜品和这里的氛围一样，主打一个fusion的状态，湘菜、粤菜、川菜，在这里相融。
汤品都是按位来上，汤是一定需要提前定的，这份沙参百合炖乌鸡汤打开盅盖就能闻到一股清香，老板娘介绍说是用葛水来炖的，让整盅汤更加清新香甜、滋润可口。
虽然38元一位，但是分量和用料真的很足，满满都是乌鸡肉和排骨，乌鸡皮已经被炖的粉烂了，汤底清澈散发着香味，一口下去，没有任何的油腥味，满嘴都是清甜。
避风塘炒黑虎虾算是一道创意菜，用的原料很好，黑虎虾个头超大。
避风塘菜系的精髓在于加入大量炒至金黄焦香的蒜蓉和面包糠，脆而不糊。
一点都不用担心不入味，从虾头到虾背的位置以及全部剪开，用嘴巴一扯就能脱壳，虾肉也很嫩，一口下去，甘香可口，一勺糠，一口酒，简直不要太爽快。
这份筒子骨煨萝卜也很惊喜。
刚上桌就能闻到浓郁的酱香味和骨香味，吃惯了“清淡”版的筒子骨萝卜汤，偶尔来一份口味款也很不错。
筒子骨被煨的软烂，用筷子夹起半骨半肉，骨肉还连着筋，就能知道原料的优质。
整体非常入味，汤汁已经完全浸入了骨肉的肌理，关键是不止是单一味型，而是酱卤香中带着一些辣味，用汤汁拌饭，超级过瘾。
椒麻炒谷饲肥牛是一道第一口很惊艳的菜，但是吃多了就觉得还行。
第一口下去，花椒味和肥牛的油脂共同在嘴里爆开的感觉实在太赞了，肥牛用的是山姆的谷饲肥牛片，质量自然没得说，就是瘦肉的部分个人觉得有些过于干了，吃多了容易腻。（希望老板用山姆的牛肋条，虽然贵，但是对于我这种吃货来说，能够接受！）
这道油鸡也十分符合“融合”这个主题，广式的做法，湘式的调味。
鸡皮很Q弹，鸡肉不是很柴，香喷喷的辣油，与皮滑多汁的鸡肉，组成绝妙搭档，够下饭。
炒花肠，我觉得一般般，有点像是回锅肉的味道，但是能把“猪下水”做成这样，也很不错了。
最后说一下本次一博子的最爱——“广式腊味煲仔饭”，真的丝毫不输我在顺德本地吃过的煲仔饭，一端上来就滋滋作响，米粒的饱满度让人兴奋，以至于我都忘记拍了，只匆忙留下这么一碗。
肥瘦相间的腊肠腊肉盖在米饭上面，在烧煮的过程中，冒出咸香怡人的浓郁油脂，渗透到米饭里面，使得米饭更加绵密可口，莹润鲜香！
这家店打卡下来，同行的三位都连连称赞，一博子甚至爆出了很久没有爆出的英文单词——“bravo！”
价格嘛，人均在150左右，不算便宜，值不值得推荐嘛，你猜！反正我已经预订了下一场！
开在老巷里的小厨房
很有家常的味道
这家富桂厨房，位于苏家巷里，工作日的苏家巷行人稀少，偶尔巷子里的住户把木门敞开，零星有行人在巷子里溜达。
往里走你会发现这里的生活气息与时髦味道并存，这家店我们也是无意路过，被门头吸引。
进店之后就能看到考究的装修，整体木质装修，在原有日式的风格上，一些中式的复古装饰更为它的空间增添了一份大气，与常见的日式小馆有些不同，多了一些中式和古着的味道。
能够看出来老板对空间和氛围营造是有自己独特的品味在，里面的每一件装饰都体现了店主人的生活美学，大到桌椅，小到器皿。
他们家除了是一家餐厅之外，还有着老板从景德镇淘回来的各式器皿，就连店内用的餐具都是老板精挑细选的。
黑色的木桌、深木色的餐椅、通明的玻璃杯、银木相接的刀叉，不同元素的组成，构建了这份用餐仪式感，这份仪式感不是庄重的，而是轻松且美好的。
他们家的菜品也是偏川菜挂的，但是会有一些创意小吃和甜品。
这份富桂豆瓣鱼，58元一条，分量超级大，酸豆角酸辣爽脆、 勾芡恰到好处、不会厚重死咸。
同行的@蓉姐姐一吃就给出了很高的平价——“就很家常的味道。”
鱼肉很细嫩，也很入味，豆瓣味浓郁芳香，咸香微辣带酸甜。
大家都知道川菜水煮肉片主打麻味。满满一大盆汤红油亮的水煮肉片，打底的豆芽菜吸收了辣汤，可以缓解肉片的辣度。夹起一片水煮肉片，肉味香辣，口感软嫩，用热油浇过后香气四溢。
我很喜欢把肉芽和肉片一起吃，麻辣中又带着一丝清爽，对付一整碗米饭不是问题，吃的满嘴流油也无所谓。
唯一美中不足的就是肉片有点过厚，没有很入味。
凉薯炒肉，据说食材是湖南乡下本地栽种的。凉薯炒肉，炒出了锅气，外焦甜，里面清爽，还有怡人汁水。
不多说，重口之下，这道很受欢迎。
甜品确实值得推荐，这份芒果桃胶西米露，拥有着大家对广式甜品最高的评价——“好吃但是不甜”
轻轻搅拌舀一勺入口，入口即化的桃胶、酸甜十足的芒果，奶香味十足又带着丝丝的椰子的清香。
但是好在他们家的小吃也做得很在线，价格嘛人均也就100左右，我可能不会为它的菜品回访，但是我会为它的甜品和小吃回访。
一博子个人觉得，菜品是肯定比不上“煮男冬冬”，但好在“干净且家常”，能感受的出没有太多的调味，这样重口味的菜，我们吃完完全没有口渴或者是想喝水的感觉。
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写到最后
这两家餐厅，不限制菜系，他们并不是一味地追求规模化与标准化，坚持小而精的理念，主打就是一个家常的风味。
朋友们还有这种小而精的餐厅的推荐么？可以在评论区给我们指指路！